夏バテ防止レシピ①

ようやく本格的な梅雨の季節になりました。

湿度と暑さで何かと体力を消耗し、夏バテを起こしてしまう人も少なくないと思います。

そこで今回は夏バテ防止の簡単レシピをご紹介します。

レバニラ炒め

材料（1人分）

鶏レバー　　100g

ニンニク　　一片

ニラ　　　　1／2束

玉ねぎ　　　中サイズ1／4個

舞茸　　　　30g

焼肉のタレ　大さじ1

ごま油　　　大さじ1

塩胡椒

●下拵え材料

塩　　　　　小さじ1／2

砂糖　　　　大さじ1／2

水　　　　　100cc

下ごしらえ

鶏レバーは一口大に切り、水100ccに塩小さじ1／2、砂糖大さじ1／2 を溶かした液に漬け半日置く。

①ニンニクは薄くスライス

ニラは3センチの長さに切り、玉ねぎはくし切りにします。

舞茸はざっくりほぐしておきます。

②フライパンにごま油を入れ鶏レバーとニンニクを入れ蓋をして火にかけます。

③時々返しながら（油はねに注意）ある程度火が通ったら玉ねぎ、舞茸、ニラの硬い部分を入れ軽く塩胡椒をしてしんなりしたら残りのニラをいれて、軽く炒めた後、焼肉のタレを入れて絡めたら完成です。

※舞茸にはコレステロールを吸収排泄するMXフラクションという成分が含まれているのでお肉料理と一緒にとると良いです。

今回はお寺で育てたニラを使用しました。